Исхраната за панкреатитис на панкреасот е насочена кон олеснување на воспалителниот процес во панкреасот. Ова бара да се намали количината или целосно да се исфрли од диетата храната која придонесува за активно функционирање на панкреасот и неговото лачење на ензими.
Основни правила
Болеста има две форми: акутна и хронична. Исхраната за секоја фаза (форма) е малку поинаква. Сè започнува со најстрогата диета за панкреатитис, која ќе биде нежна за стомакот и панкреасот. Како што закрепнувате, вашата исхрана станува поразновидна.
По завршувањето на акутна егзацербација, менито се заснова на табелата бр. 1 (од приближно 5 до 14 дена). И за време на периодот на ремисија, диетата бр. 5 е пропишана за панкреатитис.
Без оглед на формата на болеста, постојат задолжителни правила што мора да се следат:
- Мали оброци - 5-6 пати на ден. Паузата помеѓу оброците не треба да надминува 3 часа за да се избегне чувството на глад.
- Треба да јадете строго во исто време.
- Последниот оброк најдоцна и не порано од 2-3 часа пред спиење.
- Треба да јадете во мали порции. Не треба да се дозволи прејадување.
- Температурата на храната треба да биде во опсег од 20-50 степени, односно да не е ладна и не топла.
- Начин на подготовка: варење, печење (со или без фолија), по можност јадења на пареа.
- Храната се подготвува без употреба на зачини и зачини.
- Забрането е готвење храна со пржење. Количината на масти е намалена. За време на периодот на егзацербација, тие се целосно исклучени; за време на периодот на долготрајна ремисија, дозволени се најмногу 80 g маснотии, главно животински масти.
- Предност се дава на протеинска храна; количината на јаглехидрати за време на периодот на ремисија не треба да надминува 350 g.
- Времетраењето на диетата за време на егзацербација е 3-5 недели, по што диетата се проширува. Усогласеноста со диетата за време на периодот на ремисија е околу 8 месеци (диетата е пообемна отколку за време на егзацербација и помалку строга).
- Постојат голем број на производи од кои ќе мора целосно да се откажете, на пример, алкохол, брза храна итн.
- до 50 g на ден сушен бел леб или крекери;
- супа од ориз или овесна каша;
- можете да вклучите течна каша: ориз или овесна каша;
- компоти, желе или овошни пијалоци.
- ослиќ;
- пробивач;
- треска;
- зандер;
- штука, итн.
- пржени;
- масти;
- пушено месо (вклучувајќи ги и сите видови колбаси);
- кисели краставички;
- конзервирана храна;
- сода;
- алкохол.
Исхрана во првите 5 дена од егзацербацијата
Кога болеста се влошува, пациентот штрајкува со глад 2 дена во болнички услови. Целосниот пост помага да се запре панкреасот и производството на хлороводородна киселина во желудникот. Во тоа време, се јавува делумно обновување на панкреасот.
Во првите 2 дена од егзацербацијата, треба да пиете 1,5-2 литри вода, 200 ml одеднаш. Се претпочита алкална негазирана минерална вода, на пример, Боржоми или Есентуки. Пијте и 0,5 литри лушпа од шипка или зелен чај.
За време на постот, исхраната се администрира интравенски. На третиот ден постепено се воведуваат производи кои се нежни за желудникот и мукозните мембрани:
Како што се намалува егзацербацијата, од 4-5 дена исхраната постепено се проширува. Се додаваат каша (ориз, овесна каша, леќата, гриз), желе, растителни пиреа, протеини и бисквити.
Во првите 5 дена мастите се целосно исклучени од исхраната.
Производи
3-5 недели по егзацербација, за панкреатитис, се пропишува диета бр. 5. Но, преминот кон нова диета се врши постепено. Особено внимание се посветува на количината на потрошена маснотија. На 6-тиот ден можете да ги внесете во мали количини до 10 g на ден. По 10-12-тиот ден, оваа количина се зголемува на 20 g на ден. Максималната дневна доза, во период на долга ремисија, е 80 g на ден. Подолу е листа на дозволени и забранети производи.
Леб, производи од брашно
Ако имате панкреатитис, можете да јадете само бел леб направен од висококвалитетно брашно. Но, пред да го користите, треба да го исушите или да го јадете вчерашниот. Дозволени се и крекери направени од бел леб или леб (но не и крутони со зачини). Свеж леб, мафини и црн/сив леб се исклучени од менито.
Треба да изберете суви колачиња, по можност бисквити. Сите други опции се забранети, особено оние што содржат многу маснотии.
Дозволени се различни производи од тестенини. Пожелно е да ги подготвите во форма на течни супи или тепсија. Ако се прават едноставно варени тестенини, тогаш треба да се послужат без ништо, дозволено е само малку масло.Житарици и мешунки
Каши заземаат приближно едно од главните места во исхраната за панкреатитис. Тие се главен извор на јаглехидрати и сочинуваат 1/3 од вкупната исхрана.
Дозволени се житарки како гриз, овесна каша, ориз и леќата. Но, житарките од просо, пченка и јачмен се забранети.
За панкреатитис, забранети се какви било мешунки (грашок, грав, итн.). Тие не само што лошо делуваат на заболениот панкреас, туку предизвикуваат и запек и други цревни проблеми.
Супи
Тие можат да се направат од житарици или зеленчук. Најдобро е течно или пире, со додавање на мелено месо, ќофтиња или риба.
Забранети се богати чорби од месо и риба. И, исто така, борш, окрошка и солијанка.
Месни производи, риба и јајца
За панкреатитис, можете да јадете само диетално месо и посна риба. Месото е главно пилешко и зајачко. Можете да јадете телешко или говедско месо во мали количини и ретко.
Кога станува збор за риба, треба да им дадете предност на диететски сорти со малку маснотии, тоа се:
Јагнешкото и свинското месо се строго контраиндицирани. И масна риба.
Јајцата може да се конзумираат во мали количини (1-2 на ден). Во првите недели од диетата, подобро е да се користат само протеини. Јајцата може да бидат или меко варени или омлети на пареа. Изматените и тврдо варени јајца се забранети.
Млечни производи
Млечните производи се воведуваат постепено од втората недела од исхраната (по егзацербација). Се препорачува за консумирање млеко, урда со малку маснотии, кефир и јогурт. Максимално дозволениот процент на содржина на маснотии е 2,5%.
Зеленчук, овошје, бобинки
Зеленчукот во вашата исхрана треба да вклучува компири, цвекло, моркови, тиквички, тиква и карфиол. Може да се варат и да се послужат како пире, тепсија и салати. За време на долготрајна ремисија, краставиците и зелените се дозволени во мали количини.
Забранет зеленчук: целер, бела зелка, домати, ротквици, ротквици. Покрај тоа, не треба да јадете никаков зеленчук суров.
Овошјето може да се консумира како пире или печено. Од нив можете да направите овошни пијалоци, желе и компоти. Овошје што можете да го јадете се јаболка, круши, манго и други. Но, прво треба да ја отстраните тврдата кора. Можете да јадете слатки мандарини и ананас во мали количини.
Забрането: банани, смокви, киви. Бобинки кои не треба да ги јадете се малини, јагоди, грозје и брусница.
Слатки
На крајот на првата недела можете да консумирате мед и желе во мали количини. Постепено се дозволени бел слез, бел слез и мармалад. Забранети се колачи, колачи, слатки, сладолед, чоколадо и шеќер.
Пијалоци
Негазирана минерална вода и лушпа од шипинка се препорачуваат за консумирање. Можете исто така да пиете слаб зелен чај, компоти од суво овошје и овошни пијалоци.
Секакви газирани пијалоци и чаеви и сокови купени во продавница се забранети. Забранети се и пијалоци кои содржат кофеин: кафе, коктели од кафе, какао.
Сосови и зачини
Од сите зачини, можете да користите мала количина (до 10 g на ден) и малку соја сос (во период на долготрајна ремисија). Забранети се сите топли и кисели сосови, оцет, мајонез, кечап и сл.
Од што треба целосно да се откажете?
Покрај сите индикации, постојат категории на храна кои треба трајно да се исклучат од вашата исхрана:
Откажувањето од пушењето е многу важно во третманот на панкреатитис.
Пример мени за неделата
Навикнувањето на нова диета, а особено онаа како со панкреатитис, може да биде многу тешко. За да го направите преминот од вашиот вообичаен начин на исхрана на диета помалку трауматичен и да знаете што можете да подготвите, подолу е примерок од менито за неделата.
понеделник
Појадок: оризова каша, незасладен зелен чај.
Ужина: урда со 1 лажица кисела павлака (или без неа).
Ручек: печени тиквички, супа од хељда со парчиња риба.
Попладневна ужина: печено јаболко.
Вечера: рибен пудинг.
Втора вечера: желе
вторник
Појадок: овесна каша.
Ужина: сос од јаболка.
Ручек: каша од леќата со млеко, парен пилешки котлети.
Попладневна ужина: неколку бисквити и компот од суво овошје.
Вечера: пире од компири.
Втора вечера: желе од бобинки.
среда
Појадок: млечна оризова каша.
Ужина: омлет на пареа од 2 протеини.
Ручек: супа од риба (не супа), сечкано печено зајачко месо.
Попладневна ужина: желе.
Вечера: каша од хељда со млеко, пилешки ќофтиња.
Втора вечера: чаша кефир.
четврток
Појадок: овесна каша.
Ужина: желе
Ручек: супа од растително пире, варени мелени пилешки гради.
Попладневна ужина: печено јаболко.
Вечера: пудинг од морков.
Втора вечера: урда со малку маснотии.
петок
Појадок: каша од гриз со млеко.
Ужина: тепсија од урда.
Ручек: пире од тиква и печен зајак/пилешко филе.
Попладневна ужина: чаша кефир.
Вечера: пире од тиква.
Втора вечера: желе
сабота
Појадок: каша од леќата.
Ужина: тепсија од урда.
Ручек: супа од ориз, тепсија од карфиол, риба на пареа.
Попладневна ужина: желе.
Вечера: тепсија од компири.
Втора вечера: неколку бисквити и зелен чај.
недела
Појадок: тепсија од урда.
Ужина: печено јаболко.
Ручек: супа од пире од зеленчук, пилешки ќофтиња.
Попладневна ужина: колачиња и овошен пијалок.
Вечера: тепсија од карфиол.
Втора вечера: чаша кефир или млеко.
Исхраната за панкреатитис е доста строга, дури и за време на ремисија. Но, следењето на тоа ќе го забрза процесот на заздравување.
Важно е да се запамети дека треба да јадете малку и често. Целата храна треба да се вари, да се вари на пареа или да се пече. И дефинитивно треба да се откажете од сода, алкохол и други штетни производи.